Mách bạn bí quyết làm món Giả cầy thơm ngon, đúng vị lại vô cùng đơn giản

.

Sakura HCL

Để chế biến món giả cầy ngon đúng vị các bạn cần đặc biệt chú ý lúc ướp thịt. Dưới đây là các bước đơn giản nhất để có được món thịt giả cầy hấp dẫn.Bạn cần có:

– 1 cái chân giò lợn, chọn chân trước sẽ ngon hơn

– 1 củ riềng

– 2 củ sả

– 1 thìa mắm tôm

– 1 thìa nước mắm

– 2 thìa mẻ

– 1 chút muối

– Dầu ăn

– Rau thơm ăn kèm

– 1 thìa cà phê bột nghệ

– 1 thìa cà phê bột năng

Thực hiện nào:

Chân giò mua về đem thui bằng rơm là ngon nhất, thui cho chân giò xém vàng phần da sau đó đem cạo rửa thật sạch, chặt miếng to cỡ bao diêm.

Sả rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

Riềng cạo sạch vỏ rồi thái nhỏ cho dễ xay. Cho 2 nguyên liệu này vào máy xay nhỏ, nếu không có máy xay bạn có thể cho vào cối giã nhỏ cũng được. Ướp vào thịt.

Mẻ cho vào bát và thêm vài thìa nước khuấy đều rồi lọc lấy nước mẻ.

Bột năng hòa chút nước.

Cho chân giò vào nồi, thêm mắm tôm, nước mắm, ớt, nước mẻ, riềng sả, bột nghệ, chút muối và đảo đều, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc cất trong tủ lạnh qua đêm càng ngon.

Chân giò sau khi đã ướp gia vị xong thì đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn và xào sơ qua cho thịt săn lại.

Tiếp theo bạn thêm nước xâm xấp mặt thịt, thêm bột nghệ và hầm khoảng 25-30 phút nếu dùng nồi áp suất, nếu bạn dùng nồi thường thì thời gian sẽ lâu hơn gấp đôi.

Hầm cho tới khi thịt chín mềm, thấm đều gia vị và cho bột năng hòa nước và để nước sốt trong nồi hơi sền sệt thì nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp.

Theo oxii

Nguồn: kenhphunu.com